Mikor, hogyan fogyasszunk mézet?
Hallottam, hogy valaki a mézet idõnként üvegbõl önti magába. Helyesebb a mézet rendszeresen, lehetõleg naponta, kisebb adagokban, más élelmiszerrel együtt fogyasztani.
Erre bõven kínálkozik lehetõség.

Reggelire akkor fogyasszunk mézet, ha úgy étkezünk, ahogy illik: nyugodtan, változatosan, kielégítõen. Ehetünk mézes-vajas kenyeret. Létezik mézes kétszersült is. Ihatunk mézzel ízesített teát, mézes narancslevet, mézes málnaszörpöt.

Ebédre lehet mézzel ízesített diós-, vagy mákostésztát tálalni. A húsételeket mi nem szoktuk édesíteni, pedig lehetne. Elismert receptje van a mézes-citromos csirkének, mézes kacsának, mézes marhahúsnak, mézes sertéskarajnak.

Jó lenne, ha fõzelékeket is lehetne mézzel kombinálni. Közismert, hogy a zöldségfélékben sokféle ásványi anyag van. Ezeknek a felszívódását, értékesülését elõsegítené a méz.
Ebbõl a kategóriából pedig csak a német Möhrencremsuppe (sárgarépa krémleves) ismert, mint méz felhasználásával készült zöldséges étel. Még egy méz-zöldség kombináció terjedt el: a tejes sárgarépalé mézzel.

A mézes csemegék hagyományosan gyümölcsök felhasználásával készülnek. Néhány példa: dióskifli mézzel, diós-mézes keksz, diós-kockák mézzel, mézes diós aprósütemények, dióstekercs, lekváros dióstekercs, diósbonbon, mézes diókrém, diótorták, meggyes mézessütemény, gesztenyekrém, barackkrém, eperkrém, citromos mézes-torta, mandulatorta, gesztenyetorta, pörköltmogyorós torta. Mézes szörpök áfonyát, cseresznyét, epret, málnát, ribiszkét ajánlanak, de mentát is. Mézes limonádé citrommal, naranccsal, grapefruittal, málnával, ribiszkével készítenek.

Uzsonnára javasolhatók a mézes joghurtok, amely alma, málna, mandarin felhasználásával készülnek. Jó ital a banános tejkokték, amihez szintén mézet használnak.

Az ötórai teát ízesítsük mézzel, ropogtassunk hozzá mézzel készült aprósüteményeket.

Vacsorára ajánlható a mézes joghurt valamelyik változata, a mézes kávékrém, a mákos mézeskalács. A vacsora fõfogásához bizonyára illik valamilyen saláta. Mézzel készíthetõ alma, eper- és naracssaláta is. Ha kompótot kívánunk fogyasztani a fõfogáshoz vagy utána, ajánlható a mézzel készült alma, birs, körte, ribiszke és szõlõkompót.
Könnyû esti csemege lehet a mézes sültalma.
A közismert mézboron kívül fogyaszthatók esetenként mézes likõrök. Legismetebbek a barack, eper, kajszi, kömény, málna, narancs, ribiszke, szeder és tojáslikõr.

A mézes puncsok banán, narancs, szõlõ és tojás felhasználásával készülnek.
Természetesen lehet a mézet kanállal, önmagában is fogyasztani. Ilyenkor nem az édesítõ, hanem a gyógyító hatás miatt folyamodunk a mézhez. Leggyakrabban akkor tesszük ezt, ha „reszel” a torkunk. Használ így is a méz, különösen ha ikrás, de még jobb teában fogyasztanunk. Például: hársfateát hársfamézzel.

Minden fõ- és mellékétkezéshez fogyaszthatunk mézet, de a legjelentõsebb mégis a méz esti igénybevétele. A méz leghasznosabb tulajdonságainak némelyike ekkor érvényesül a legjobban: nyugtató, enyhe altató és hashajtó.

Alapvetõ, hogy egyszerre ne együnk túl sok mézet, inkább rendszeresen fogyasszuk. Elég belõle napi 2-3 kávéskanálnyi. Ne legyünk merevek! Noha ajánlatos, ne tartsuk kötelezõnek a mindennapi mézevést. Ne legyen a mézfogyasztás terhes kötelesség, legyen viszont az ömöm egyik forrása, a folyamatos egészség alapja.

Legyen minden nap MÉZESNAP!

Mit tudunk a mézrõl?
Tudja már,
* hogy a virágméz a növények nektárjából a méhek gyûjtõ, átalakító és sûrítõ tevékenysége révén alakul ki?
* hogy a méhek átalakító tevékenységükhöz használt enzim hatására a mézben baktériumellenes anyag keletkezik?
* hogy a friss, nyers mézben található hidrogénperoxid a fogszuvasodás kórokozója ellen is hatásos?
* hogy amíg a mézet vízzel fel nem hígítják erjedésnek sem indulhat? Ezért szükséges a mézbor és a mézecet készítéséhez hígitani a mézet.
* hogy a nektárban található gyümölcs- és szõlõcukor arányától függ a méz kikristályosodásának az ideje. Amelyik mézben valamivel több a gyümölcscukor az lasabban, amelyik kicsivel több szõlõcukrot tartalmaz, az gyorsabban ikrásodik.
* hogy a kristályosodó méznek a kémiai tulajdonságai semmit sem változnak?
A halmazállapot változása csupán fizikai jelenség.
* hogy az ikrás méz apró szemcsézettségével jobban tisztítja a garatot és a torkot, mint a folyékony? Fertõtlenítõ hatása mellett fizikailag is tisztít.
* hogy a kristályos méz bármikor ismét folyékonnyá tehetõ? Vízfürdõben addig tartjuk a kristályos mézet legfeljebb 50 0C-on, amíg teljesen meg nem olvad.
* hogy a folyékony mézet hígítatlanul eredményesen használhatjuk nagyobb felületû (horzsolt, zúzott) sebek gyógyítására? A mézzel beborított felületet nem kell bekötözni!
* hogy a mézet hígítva a szem felszínes gyulladásaira, sérüléseire hatékonyan alkalmazhatjuk? A langyos mézoldattal átitatott steril vattatampont tartósan a szemen kell tartani.
* hogy a méz cukrai támogatják a májat abban, hogy ellássa sokoldalú szerepét? Fõleg a méregtelenítés munkájában kimerülõben lévõ májat segíti.
* hogy egyes mézfajták a szervezet vízháztartását is befolyásolják? A méz a felesleges vizet kihajtja, ami egészséges fogyáshoz vezet.
* hogy a méz egyes cukor összetevõi gyorsan és átalakulás nélkül felszívódnak? Ezért a méz az izomfáradtságot hamar megszünteti, ugyanezért a terhességi vészes hányásban szenvedõ nõk is fogyaszthatják.
* hogy a méz enyhe hashajtó hatású? Rendszeresen fogyasztható a méz erre a célra is. Használata miatt nem kell félni a szervezeti megszokástól, mindig hatásos marad.
* hogy a méz jó nyugtató és altató? Segíti az ébrenlétbõl az alvó állapotba való áthajlást.
A mézzel szemben nem alakul ki olyan függõség, mint a szintetikus altatók esetében.

Ismeri Ön a mézet?
Tudja-e, hogy a méz szárazanyagának 85-95 %-át kitevõ cukrok többsége egyszerû cukor?
Fõleg gyümölcs- és szõlõcukor. Ezenkívül 8-10 féle egyéb szénhidrát található a mézfajtákban. (Pld.: szaharóz, maltóz, izomaltóz, melezitóz, trehalóz, genciobióz, laminarbióz, oligoszaharidok, mézdextrinek, keményítõk.)
Tudja-e, hogy a mézben sokféle enzim mûködik. Ilyenek: interváz, diasztáz, kataláz, glükozoxiidáz, peroxidáz, redukáz.
Tudja-e, hogy a glükozoxidáz enzim tevékenysége nyomán keletkezett hidrogénperoxid biztosítja a méz antibiális hatását?
Tudja-e, hogy a mézben található szerves savak segítik az emésztést? (Ezek: hangyasav, ecetsav, glukonsav, propionsav, piroszõlõsav, benzoesav.)
Tudja-e, hogy a mézben 100-nál többféle aromaanyag fordul elõ? Az aroma, az illat és az íz a nektárt termelõ növények sokfélesége miatt lesz annyira változatos.
Tudja-e, hogy a méz milyen gazdag ásványi anyagokban? Található benne vas, réz, kén, foszfor, kálium, nátrium, mangán, kálcium, szilicium, magnézium, klór, cink.
Tudja-e, hogy a mézben vitaminok is vannak? A mézben kevés a C-vitamin, B1, B2, B6, pantoténsav, nikotinsavak és folsav sincsenek benne nagy mennyiségben. Elõfordulásuk mértéke erõsen függ a méz pollen-tartalmától.
Tudja-e, hogy a mézben aminósavak is elõfordulnak? Igaz, hogy csak 1-1,5 %-ot tesznek ki, de sokféleségük (18 féle) miatt mégsem hagyhatók figyelmen kívül. Legjelentõsebb közülük a prolin és a fenilalanin.
Tudja-e, hogy a méz színanyagai is befolyásolják az emberi egészséget? A flavonoidok biztosítják a propolisz és a sárgavirágú gyógynövények (pld: körömvirág) sokoldalú fiziológiai hatását. A karotin jelentõssége ugyancsak elismert.
Tudja-e, hogy a méznek még több fiziológiailag aktív anyaga van, amelyek miatt sokoldalúan hatásos az egészség megóvása, sõt visszanyerése tekintetében.
Tudja-e, hogy a méz 18-19 %-os víztartalma kizárólag a növények sejtjein többszörösen átszûrt talajvíz?
Tudja-e, hogy a méz minden tulajdonságát és minden fajtaméz összetételét még ma sem ismerjük, de amit már biztosan tudunk, azt ismerje meg Ön is!

Jogok emlékeztetõ: következõket teheted a mûvel: szabadon másolhatod, terjesztheted, bemutathatod és elõadhatod a mûvet, származékos mûveket (feldolgozásokat) hozhatsz létre az alábbi feltételekkel:
*Nevezd meg! a szerzõ és a forrás feltüntetésével add tovább!
*Ne add el! Ezt a mûvet nem használhatod fel kereskedelmi célokra.
*Így add tovább! Ne változtass rajta!